春和景明，萬物新生，梨花風(fēng)起正清明。
2021年4月2日，清明假期之前，燕京學(xué)堂工會(huì)組織了一場手工烘焙青團(tuán)的體驗(yàn)活動(dòng)，為平日里繁忙的老師們帶來一些春天的氣息。
青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，據(jù)考證，大約始于唐代，距今已有一千多年的歷史。古時(shí)候人們做青團(tuán)主要是為了祭祀，現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已經(jīng)弱化，近幾年更作為一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃逐漸流行起來。
學(xué)堂工會(huì)特別邀請了專業(yè)的烘焙師來到靜園三院，指導(dǎo)各位同事們手工制作和品嘗青團(tuán)。
青色的麥草汁與糯米粉結(jié)合，做出清新軟糯的青團(tuán)皮，肉松咸蛋黃沙拉醬不停攪拌，形成咸香又富有層次的餡料。稱重、攪拌、包餡、塑形，老師們一步步認(rèn)真地學(xué)習(xí)和執(zhí)行菜譜上的步驟，做出了一個(gè)個(gè)或渾圓或別具風(fēng)格的青團(tuán)們。
在“造型”階段，好幾位老師發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，做出了許多別出心裁的青團(tuán)樣式，引來大家的贊嘆。
準(zhǔn)備就緒后，大家在現(xiàn)場將自己的青團(tuán)分批蒸熟，之后晾涼、包裝、成盒，最后再貼上“青團(tuán)”的紙封，一盒四個(gè)親手制作的青團(tuán)禮盒就完成啦。大家興奮地拿著成品拍照，老師們或拿回家送給親友，或帶回辦公室給未能來參加活動(dòng)的同事們分享，共同品嘗春天的味道。
